Cómo distinguir el ñame de varilla de hierro
El ñame Tiegun, como producto nutritivo que tiene la misma fuente de medicina y alimento, ha sido favorecido por los consumidores en los últimos años. Sin embargo, hay muchos productos falsificados en el mercado y cómo distinguir lo genuino de lo falso se ha convertido en un tema candente. Este artículo combina las acaloradas discusiones en Internet durante los últimos 10 días para realizar un análisis estructurado de los métodos de identificación del ñame en barra de hierro desde las dimensiones de apariencia, sabor, origen y otras dimensiones.
1. Las características principales de Tiegun Yam
| Tipo de característica | Ñame auténtico con barra de hierro | Ñame ordinario/imitación |
|---|---|---|
| Forma de apariencia | Delgado y uniforme (diámetro 1-3 cm), con manchas de óxido en la superficie. | Grueso, corto e irregular, de piel lisa y sin manchas de óxido. |
| sección transversal | Menos moco, sección transversal fina y color blanco porcelana. | Hay mucha mucosidad y la sección transversal es rugosa y granulada. |
| Gusto | Después de cocinarlo al vapor, se vuelve glutinoso y dulce y no se desmorona después de cocinarlo durante mucho tiempo. | Crujiente, dura y fragante, fácil de cocinar. |
2. Puntos clave de trazabilidad del origen
Según los datos de certificación de indicaciones geográficas del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales:
| Áreas de producción principales | propiedades del suelo | Proporción de producción |
|---|---|---|
| Condado de Wen, Henán | Suelo loess (contenido de arcilla>30%) | 68% |
| Condado de Hebei Li | franco arenoso | 22% |
| Otras áreas | loess ordinario | 10% |
3. Advertencia sobre el reciente caos del mercado
Combinado con datos de la plataforma de quejas de los consumidores (estadísticas en enero de 2024):
| Métodos comunes de falsificación | Método de identificación | Proporción de quejas |
|---|---|---|
| Azufre ahumado y blanqueado | Olor acre y agrio, decoloración después de una exposición prolongada. | 41% |
| Teñido de ñame común | Limpia el color con toallitas húmedas. | 33% |
| Ventas mixtas | Diferencia de peso individual>20% | 26% |
4. Habilidades de identificación profesional.
1.Prueba de flexión: El producto original se puede doblar 90° sin romperse, mientras que el producto de imitación es fácil de romper.
2.prueba de yodo: El producto original no presenta ninguna decoloración evidente después de dejar caer yodo (bajo contenido de almidón)
3.comparación de precios: El precio de mercado del ñame de Lotu Iron Bar es de más de 35 yuanes/jin, y si es inferior a 25 yuanes, la mayoría son imitaciones.
5. Comparación de datos nutricionales
| Información nutricional | ñame de varilla de hierro (por 100 g) | Ñame común (por 100 g) |
|---|---|---|
| mucina | 1,8g | 0,6g |
| almidón | 15g | 22g |
| diosgenina | 38mg | 12mg |
Conclusión:A la hora de comprar conviene buscar las indicaciones geográficas y consultar el informe de prueba. Se recomienda dar prioridad a los envases ecológicos originales con tierra. Debemos tener cuidado con la trampa de la "preventa a bajo precio" que ha aparecido recientemente en las plataformas de comercio electrónico. Debido al período limitado de cosecha del auténtico ñame con barra de hierro (excavación después de las heladas), no debería haber una gran cantidad de inventario en la temporada actual.
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