Cómo hacer pequeños pescados fritos deliciosos
Recientemente, entre los temas candentes sobre alimentación en Internet, ha llamado mucho la atención la preparación de pequeños pescados fritos. Ya sea en plataformas de videos cortos o foros de comida, los internautas comparten cómo hacer que el pescado frito esté crujiente por fuera, tierno por dentro, fresco y delicioso. Para satisfacer las necesidades de todos, este artículo le proporcionará un análisis detallado de los deliciosos secretos del pescado frito pequeño desde aspectos como la selección de materiales, el encurtido y las técnicas de cocción.
1. Selección y preparación de materiales.
Los peces pequeños explosivos suelen utilizar peces pequeños, como la corvina amarilla pequeña, la carpa cruciana pequeña, etc. El pescado fresco es clave, y aquí hay algunas cosas a considerar al elegirlo:
| Puntos clave en la selección de materiales. | Descripción detallada |
|---|---|
| frescura del pescado | Los ojos del pez son claros, sus branquias son de color rojo brillante y su cuerpo es elástico. |
| tamaño del pez | Se recomienda elegir pescado pequeño de 10-15 cm para freír fácilmente. |
| tipo de pescado | Se pueden utilizar corvina amarilla pequeña, carpa cruciana pequeña, cola de pelo pequeña, etc. |
2. Decapado y condimento
Marinar es el paso clave para el sabor de los pescados fritos pequeños. Las siguientes son recetas comunes de encurtidos:
| Condimento | Dosis (tome 500 gramos de pescado como ejemplo) |
|---|---|
| sal | 5 gramos |
| vino de cocina | 15ml |
| rodajas de jengibre | 3-4 rebanadas |
| cebollines | 2-3 raíces |
| pimienta | 2 gramos |
Después de lavar el pescado, déjelo marinar con los condimentos anteriores durante 15 a 20 minutos para asegurarse de que la carne del pescado absorba completamente el sabor.
3. Habilidades culinarias
El núcleo de la cocina Xiaobaoyu radica en la palabra "bao", que significa fritura rápida a alta temperatura. Estos son los pasos específicos:
| pasos | Puntos operativos |
|---|---|
| 1. Harina de pan | Cubra el pescado marinado uniformemente con almidón o harina. |
| 2. Control de temperatura del aceite | La temperatura del aceite sube hasta unos 180°C (al introducir los palillos aparecerán pequeñas burbujas) |
| 3. Primera explosión | Añade el pescado y fríelo hasta que la superficie esté ligeramente dorada, unos 2-3 minutos. |
| 4. Re-explosión | Después de sacarlo, aumentar la temperatura del aceite y volver a freír durante 30 segundos hasta que esté dorado y crujiente. |
4. Prácticas innovadoras populares
Según los puntos calientes de toda la red en los últimos 10 días, los siguientes dos enfoques innovadores son muy elogiados:
1. Pescado frito al ajillo
Después de freír, saltee el ajo picado y el chile hasta que estén fragantes y viértalo sobre el pescado para darle sabor.
2. Pescado frito agridulce
Agrega el pescado frito a la salsa agridulce (la proporción de vinagre, azúcar y salsa de tomate es 1:1:1) y sofríelo para obtener un sabor agridulce.
5. Sugerencias de alimentos
La mejor forma de comer pescado frito pequeño es comerlo recién frito y acompañarlo con cerveza o arroz para mejorar su sabor. Tenga en cuenta al guardar:
| Guardar método | tiempo |
|---|---|
| temperatura ambiente | No más de 2 horas |
| refrigerado | dentro de 1 día |
| Métodos de recalentamiento | Calentar en horno o freidora durante 5 minutos. |
A través de los pasos y técnicas anteriores, creo que también puedes hacer pescado frito que quede crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Ven y pruébalo!
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